icon_160x45_2.gif

高麗菜實在太便宜了,忍不住只好再來包水餃囉!

我們這次不但包水餃還做了鍋貼,連水餃皮都自己動手喔!"正港ㄟ"手工水餃。

高麗菜水餃6.jpg 

水餃皮    

材料  中筋麵粉600g 水 360g  (因麵粉溼度的不同,水量可自行斟酌)

作法  將麵粉和水放到攪拌器中,攪拌至麵粉光滑後,醒麵約四十分鐘。

 高麗菜水餃2.jpg

水餃皮的大小要看個人喜好了,我喜歡桿出來的水餃皮直徑約六公分。

高麗菜水餃3.jpg

桿皮的過程中要灑一些中筋麵粉才不會沾黏喔!

 高麗菜水餃5.jpg          

高麗菜餡料

材料    高麗菜(處理後約二斤) 絞肉一斤 青蔥200g 薑50g 鹽少許

調味料  醬油3大匙 米酒1大匙 香油1大匙 胡椒粉1/2小匙 糖1大匙

        雞蛋2個  太白粉2大匙

作法    1.將高麗菜切碎後加入鹽巴拌勻,放置約十分鐘後將水分擰乾。

        2.青蔥及薑切碎備用

        3.將處理好的高麗菜加入絞肉及切碎的青蔥、薑再放進調味料後

          拌勻,放進冰箱冰兩個小時。

高麗菜水餃1.jpg           

各位客官,連我家朱小妹都會做,相信這一定很簡單吧!!

高麗菜水餃4.jpg    

後記

1.我的蔬菜和肉的比例2:1,當然也可以把蔬菜和絞肉調整比例為1:1。

2.偶們家的高麗菜水餃一定會放薑,如果不愛薑的話也可以不要加。

3.絞肉還是要請老闆絞兩次喔!

 

作者:兩隻小豬媽媽

出處:http://jennielai.pixnet.net/blog/post/26277085

創作者介紹

PChome Kids 快樂親子丼

快樂親子丼 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 平安是幸福
  • 好喜歡這樣親子間微妙的互動!!
  • 是啊!!您也可以試試看^^

    快樂親子丼 於 2011/05/13 15:39 回覆

找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)