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今天早上小雨突然想吃餅乾,
小雨麻有一陣子沒有囤小雨的餅乾了,
於是跟小雨討論了一下:『不然,我們一起做餅乾好不好?』
沒想到小雨好開心的大力點頭說:『好!』
大概是上回的親子烘焙過程非常愉快吧?!(詳【雨の親子烘焙】自製米香餅乾

於是我們家的兩人世界親子烘焙又開張了,
這次做了兩款餅乾,兩款餅乾小雨都非常喜歡喔!

雖然小雨和小雨麻奶蛋都解禁了,
不過發現不用奶蛋做烘焙非常簡單,而且也比較單純,
所以仍然維持無奶蛋的作法。

這就是母女倆今天作的兩款餅乾,很好吃喔!

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【小幫手】
小雨,1y11m。

【今天的烘焙工具】

設備:烤箱。

衣著:小雨麻穿圍群,小雨穿BabyBjorn的Eat&Play
工具:下圖由左至右、由上至下為攪拌缽、料理秤、烘焙紙、餅乾模、
大小攪拌器、桿麵棍、橡膠刮刀、餅乾包裝。
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這回特別幫小雨準備了迷你攪拌器,讓小雨很有期待感~^____^
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【無奶無蛋造型餅乾】
材料:
葡萄籽油15g
鹽少許
香草糖20g
豆漿18g
低筋麵粉55g
天然泡打粉1g)可加可不加!
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作法:
1.先取出烤盤,烤箱預熱攝氏180度旋風10分鐘。

2.豆漿加入香草糖,把糖煮溶。
通常專業的食譜做餅乾會建議用糖粉,這樣吃餅乾的時候比較不會被糖搶去味道,
可是小雨麻對食材比較崇尚自然,個人偏好黑糖或二砂,因此香草糖也是用二砂做,
為了避免糖的顆粒感影響口感,所以這回先利用豆漿把糖煮溶。
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3.煮過的糖+豆漿過篩,加入剩下的材料攪拌成麵糰。
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4.在烤盤上鋪上烘焙紙,把麵糰放在上面桿成薄片,再用喜歡的餅乾模塑形。
這回選的造型都是小雨挑選餅乾模做出來的喔~
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5.送入烤箱烘烤攝氏180度旋風12-15分鐘。
完成的餅乾有很多種小雨喜歡的小動物~
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【無奶無蛋米香瓦片】

上回做過了
米香餅乾,這回來開發另一種作法,
採用的原理就是杏仁瓦片,所以就稱為『米香瓦片』吧!

材料:
葡萄籽油15g
香草糖
35g
豆漿25g
低筋麵粉10g
無糖散裝米香
55g(若用的是有糖的散裝米香,則香草糖量減少。)

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作法:

1.先取出烤盤,烤箱預熱攝氏180度旋風10分鐘。

2.豆漿加入香草糖,把糖煮溶。

說明同造型餅乾。

3.煮過的糖+豆漿過篩,加入剩下的材料攪拌成麵糰。


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4.在烤盤上鋪上烘焙紙,用湯匙挖一小匙米香麵糊放在烘焙紙上,

再用湯匙鋪平,一小匙小匙慢慢鋪平,每塊餅乾之間留有空間,不要連在一起。

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5.烤盤放入烤箱中層,旋風攝氏180度烤10分鐘。

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餅乾剛出爐,小雨就一直覬覦著這些可愛的小餅乾們!XD
小雨:『馬麻,可以吃了嗎?』

小雨麻:『現在餅乾燙燙喔,請再等等。』
小雨:『‧‧‧‧‧‧』(一邊盯著餅乾,一邊流口水)XD
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終於可以吃了!
小雨毫不留情的把一個又一個餅乾吃掉,把腮幫子塞的鼓鼓的呀~~>o<

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看到這些表情,就知道這餅乾多好吃了吧!\^o^/

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小雨,餅乾可別吃完喔,記得和兩位姊姊分享呀!


作者:小雨媽媽

出處:http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306/article?mid=13649&prev=12926&next=13628

 

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