烘焙點心,是從我小學的時候開始的。理由是「因為這樣就可以吃到很多很多的點心。」店裡面賣的點心雖然很好吃,但一下子就吃完了,所以如果可以自己作點心的話,即使只有一點點錢,卻可以做出很多的量,甚至還可以送給朋友一起分享。

以下介紹的甜點,都是初學者就可以做得出來,而且只要用吐司或在便利商店賣的零食稍稍加工,就可以做出獨特又美味的各式甜點。等到漸漸熟練之後,還可以試著挑戰用平底鍋做煎餅或烘烤蘋果。依照本書教學循序漸進,最後還能製作出像是在蛋糕店販賣的布丁、起司蛋糕或餅乾等甜點喔!

等到再累積更多的練習經驗,就可以開始增加甜點種類;漸漸做得更好之後,也別忘了分送給朋友一起享用。被稱讚「好吃!」並且看到愉快收到禮物的笑臉,實在是一件非常開心的事,這也是從甜點製作上所衍生出的一種幸福感。

請試著多多挑戰各種不同甜點吧!相信你一定可以看到家人和朋友們的歡樂笑顏。

 

草莓奶油煎餅蛋糕

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大小煎餅之間點綴著草莓和鮮奶油,就完成了一份蛋糕式的煎餅。

★材料/4人分

煎餅

雞蛋.........1個砂糖.........2大匙牛奶.........1/2杯(100ml)低筋麵粉.........150g泡打粉........1小匙奶油.........30g煎餅用的沙拉油.........少量 

打發鮮奶油

鮮奶油.........1/2杯(100ml)砂糖.........1大匙 

草莓.........小12~16顆

櫻桃(新鮮或罐頭).........4個

★使用工具

缽盆/打蛋器/過篩粉類的網篩/量杯或單嘴容器/平底鍋/廚房紙巾/鍋鏟/湯匙

★製作時間/15分鐘

★煎餅時間/15分鐘

★1個/383kcal

製作前的準備工作

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用微波爐先將奶油溶化備用。

製作方法

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1. 製作麵糊

(1) 在缽盆中放入雞蛋攪打,依序加入砂糖、牛奶以及溶化的奶油。

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(2) 低筋麵粉和泡打粉混合過篩加入缽盆中,混合攪拌至均勻且呈滑順狀。

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(3) 將麵糊移至量杯等單嘴容器。

※單嘴容器在倒入平底鍋時,會比較容易方便倒入。

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2. 煎餅

(1) 以小火加熱平底鍋,並薄薄地將沙拉油擦在平底鍋面。

※可用廚房紙巾來塗擦。

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(2) 將麵糊倒入平底鍋中,約是直徑10cm左右的圓形。

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(3) 當表面出現了許多噗嗞噗嗞的孔洞時,翻面烘煎。

(4) 以同樣的方法煎出直徑10cm和5~6cm大小的煎餅各4片。

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3. 完成

(1) 參考本書 P9的方法完成打發鮮奶油。

(2) 草莓洗淨後,擦乾水分去蒂,縱向對半分切。櫻桃瀝乾水分。

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(3) 在盤子上排放直徑較大的煎餅,塗抹鮮奶油約直徑7cm的大小,排放草莓再點綴上適量的鮮奶油。擺放直徑較小的煎餅,中央點上裝飾用鮮奶油,再放上櫻桃。


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出處書名:《料理、點心大百科5:幸福可愛的人氣手作甜點
作者:
本間節子
出版社:創意市集出版社

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